[Tokyo Camii Akademik Konferansları- Eylül 2021]”Binbir Gece Masalları döneminde Müslüman mutfağı, Tarihi materyalleri anlamak”
“Binbir Gece Masalları döneminde Müslüman mutfağı, Tarihi materyalleri anlamak”
8. yüzyılın ikinci yarısında Irak’ın Bağdat kentinde kurulan ve Ortadoğu toplumu tarafından Binbir Gece Masalları’nın geçtiği yer olarak bilinen Abbasi Hanedanlığı, en sofistike kültürün oluşturulduğu ve geliştirildiği yerdir. Saray yemek kitaplarının derlenmesi ise 9. yüzyılda başlamıştır. 13. yüzyılda Şam, Kahire, Endülüs ve İspanya’daki yemek kitapları o zamanın alimleri tarafından derlenmiştir. Sadece yemek, tatlı ve içecek tarifleri değil, aynı zamanda tıbbi faydaları hakkındaki görüşleri, yemek görgü kuralları ve pişirme kaplarının açıklamaları gibi bilgileri de içermektedir. ..
Yemek kitaplarının içeriklerinden (her yemeğin tadı, pişirme yöntemi ve malzemelerin tanıtılması / şeker, limon ve pirinç kullanımı) neler anlaşılabilir hep beraber bakıyor olacağız. Sonra bu döneme ait tıp kitapları, Muhtesip (kamu düzenini korumakla görevli yetkili) kitaplarını ve Binbir Gece Masalları üzerinden açıklanan bilgileri birleştirerek yeme alışkanlıklarını bazı yönlerini ortaya çıkaracağız.
― Kikuko Ozaki
Tarih ve Zaman: 25 Eylül (Cumartesi), 13.00- 14.30
Öğretim Görevlisi: Prof. Dr. Kikuko Ozaki (Japonya Milli Savunma Akademisi, Yabancı Diller Bölümü)
Mekan: B1F Ertuğrul Konferans Salonu ya da 1F Çok Amaçlı Salon
Konferans Dili: Japonca
Facebook üzerinden canlı yayınlanılacaktır.
Katılımlarınız bekliyoruz.
Konferans salonunda direkt katılım sağlayacağınız durumda lütfen fiziksel durumunuza öncelik veriniz. Lütfen katılım öncesi vücut ısısını ölçerek maske takınız, ellerinizi dezenfekte ediniz ve sosyal mesafeyi koruyunuz. Bulaşıcı hastalıkların önlenmesindeki işbirliğiniz için teşekkür ederiz.
